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https://www.merkur.de/lokales/wolfratshausen/eurasburg-ort377102/rezept-ihrer-mutter-maria-baur-backt-osterlaemmer-nach-dem-94246029.html

quote von der webseite: „So wird‘s perfekt: Altes Osterlamm-Familienrezept freut ein halbes Dorf in Bayern Die 69-Jährige backt jedes Jahr Osterlämmer für die ganze Familie. Ihre Lämmer haben eine besondere Geschichte aus ihrer Kindheit. Eurasburg – Mit einem Quirl rührt Maria Baur Butter, Zucker und Ei in einer großen Schüssel. Im Radio läuft Volksmusik auf der Zither: So beginnt es. Der Pfarrer segnet das kleine Lamm im Körbchen … bunte Eier, Äpfel und Meerrettich. Frische Kräuter legt Baur auch dazu, genauso wie Butter, Geräuchertes und einen Osterfladen. „Den mache ich auch selbst“, versteht sich. Was ist das Geheimnis des perfekten Osterlamms? Die eine Antwort gibt es wohl nicht, sagt Baur. „Es darf nicht zu dörr sein und nicht zu braun“, sagt sie. Deshalb backt sie lieber langsamer und nicht ganz so heiß und gibt im Zweifel weniger Milch in den Rührteig. Rum und Eierlikör kommen ihr nicht in den Teig: „Das schmeckt schon auch gut, aber ich möchte, dass jeder etwas vom Lamm abkriegt – auch die Kinder.“ Schließlich ist Ostern für Maria Baur ein Familienfest.“

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