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quote von der webseite: „So wird‘s perfekt: Altes Osterlamm-Familienrezept freut ein halbes Dorf in Bayern Die 69-Jährige backt jedes Jahr Osterlämmer für die ganze Familie. Ihre Lämmer haben eine besondere Geschichte aus ihrer Kindheit. Eurasburg – Mit einem Quirl rührt Maria Baur Butter, Zucker und Ei in einer großen Schüssel. Im Radio läuft Volksmusik auf der Zither: So beginnt es. Der Pfarrer segnet das kleine Lamm im Körbchen … bunte Eier, Äpfel und Meerrettich. Frische Kräuter legt Baur auch dazu, genauso wie Butter, Geräuchertes und einen Osterfladen. „Den mache ich auch selbst“, versteht sich. Was ist das Geheimnis des perfekten Osterlamms? Die eine Antwort gibt es wohl nicht, sagt Baur. „Es darf nicht zu dörr sein und nicht zu braun“, sagt sie. Deshalb backt sie lieber langsamer und nicht ganz so heiß und gibt im Zweifel weniger Milch in den Rührteig. Rum und Eierlikör kommen ihr nicht in den Teig: „Das schmeckt schon auch gut, aber ich möchte, dass jeder etwas vom Lamm abkriegt – auch die Kinder.“ Schließlich ist Ostern für Maria Baur ein Familienfest.“
- user7985664A6. April 2026TeilenEin handgemachtes “Lamperl” is scho was guads. Keine aus den Backfabriken. Manche Bäckereien machen sie noch komplett selbst, einige nehmen einen schon vorgefertigten Teig (gibt es ja alles in der Branche) und machen nur das Backen noch in der eigenen Backstube. Und dementsprechend sind die Preise. Grundsätzlich sind sie heuer natürlich wieder teurer geworden, so knapp über 10 € oder etwas billiger – je nach Gewicht. Und die Luxusbäcker verlangen natürlich mehr, in den Discountern weniger.Gefällt mirAntworten
- USuser2895645Y5. April 2026TeilenWahre Unschuld schmeckt noch süßer 🌿✨Liebe Frau Baur, was für eine wunderbare, traditionsreiche Geschichte! Es ist so schön zu sehen, mit wie viel Liebe und Präzision Sie diese Lämmer backen – man spürt förmlich den ‚emerald sanft glow‘ Ihrer Hingabe.Gerade weil Sie das Lamm so treffend als Symbol des Lebens und der Unschuld beschreiben, gibt es einen wunderschönen nächsten Schritt für diese Tradition: Wenn wir die Butter und die Eier durch rein pflanzliche, friedliche Zutaten ersetzen, wird die Unschuld des Symbols auch in der Rezeptur lebendig.Stellen Sie sich vor: Ein Osterlamm, für das wirklich kein MitTier (und keine Mutter) etwas geben musste. Dann wäre der Puderzucker-Mantel nicht nur äußerlich weiß, sondern das ganze Gebäck ein reiner, friedlicher Genuss für das ganze Dorf.Liebe Grüße an die Künstlerin in der Küche – auf dass die Tradition mit echtem Mitgefühl weiterwächst! 💎🐏Weniger anzeigenGefällt mirAntworten
- USuser7190597V4. April 2026TeilenDankeschön für das Rezept. Das Lamm ist gelungen. Fröhliche Ostern! G. Zettl 🙋 🦋Gefällt mirAntworten
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